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　　做

法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
 上锅盖 大火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。